เดอนารา สารพันอาหารโบราณของมุสลิม ท่ามกลางบรรยากาศดี๊ดี

ร้านบ้าน เดอนารา Baan De Nara ฮาลาล ร้านอาหารมุสลิมที่ตั้งอยู่ในตัวเมืองปัตตานี จากปากซอยทางเข้าจะดูเหมือนขับเข้าซอยบ้าน  ร้านตั้งอยู่ในซอยเจริญประดิษฐ์ 21  ระหว่างทางเข้าไป ไม่คิดว่าจะเจอร้านบรรยากาศดี ร่มรื่น เหมือนบ้านเรียบๆเก๋ๆ ที่ตั้งอยู่กลางสวนร่มรื่น รายล้อมด้วยแมกไม้อันเขียวขจี บนเนื้อที่กว่า 4 ไร่ ร้านนี้เปิด โดยที่เจ้าของร้านตั้งใจเปิดร้านอาหารแห่งนี้เพื่อต้องการนำเสนอวัฒนธรรมการกิน และการเป็นอยู่ของคนปัตตานี มีเมนูอาหารโบราณรสเลิศที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก พร้อมกับการบริการที่เป็นกันเอง ประดับประดาฝาผนังด้วยผ้าบาติกอันสวยงาม ที่นี่ยังสามารถต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองได้เป็นอย่างดี

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

กะยะห์เจ้าของร้านเดอนารา


กะยะห์   
เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่าเดิมทีทำผ้าบาติก ต่อมารู้สึกสนใจในอาหาร และเสียดายที่อาหารโบราณที่มีขั้นตอนละเอียด ละเมียดละไมกำลังจะหายไป เลยเป็นจุดเริ่มต้นทำให้อยากรักษาไว้

จากที่เห็นอาหารแต่ละจาน พอได้ฟังขั้นตอนรายละเอียดการทำแล้ว ขั้นตอนเยอะมากๆ ละเอียดและใส่ใจ นอกจากทานอาหารแล้วยังเหมือนได้เสพศิลปะไปด้วย อิ่มท้อง อิ่มตา อิ่มใจ พร้อมกันเลยทีเดียว

แม้แต่การจัดจาน ทุกอย่างในจาน ต้องทานได้และเข้ากันกับอาหารจานนั้น วัตถุดิบที่เลือกมาใช้ต้องคัดให้เป็นของดีแบบดั้งเดิม ไม่ใช้ที่มีการเปลี่ยนแปลงพันธุ์ไปแล้ว

อาหารบางอย่างเนื่องจากต้องใช้วัตถุดิบที่หายาก กะยะห์จึงบอกว่าถ้าจะให้ดีต้องนัดมาก่อน เพราะวัตถุดิบบางอย่างต้องเตรียมต้องหา ต้องใช้เวลาจริงๆ อย่างเช่นทุเรียนน้ำสมูทตี้ หมดแล้วขอเพิ่มอีก บอกเลยว่าตาลอด… เพราะของมีจำกัดจริงๆ เลยต้องหันไปแย่งคนข้างๆทาน

คลิ๊กที่ภาพ เพื่อขยาย

 

อาหารแนะนำของ ร้านบ้าน เดอนารา อาหารมุสลิม ปัตตานี

  • ซาลาเปาใส้ถั่วดำ โฮลวีท
  • ซุปปลาอินทรีย์
  • ยำปลากรอบลุยสวน
  • ปูนึ่งน้ำจิ้มซีฟู้ด
  • ปลากระพงเดอ นารา
  • ปูผัดผงกะหรี่
  • บูดูทรงเครื่อง
  • แกงเหลืองปลาอินทรีย์

 

เครดิตภาพและเรื่องราวโดย : Numtarnstyle fanpage Numtarnstyle.com

โฆษณา